Antrykot wołowy z kością EKO ~500g

Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy

Cena: 73,25 zł 73.25

/ opakowanie

( 1 kg = 146,50 zł )

ilość

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Producent: Rolmięs

zapytaj o produkt

Opis

Antrykot wołowy z kością EKO ~500 g to gruby stek z żebrowej części tuszy wołowej, z fragmentem kości i wyraźnym marmurkiem tłuszczu. To polski odpowiednik znanego ribeye z kością — mięso jest soczyste, o pełnym, mięsnym smaku, a kość dodatkowo podkręca aromat podczas smażenia i pieczenia. Wołowina pochodzi z certyfikowanej hodowli ekologicznej.

Skład: mięso wołowe ekologiczne z kością (100%), z certyfikowanej hodowli BIO. Bez peklosoli, bez konserwantów, bez dodatków.

Sprzedaż na wagę — jak rozliczamy

Produkt sprzedajemy na wagę, więc rzeczywista masa może minimalnie różnić się od podanej gramatury. Naliczamy dokładnie według zważonej sztuki, a ewentualną nadpłatę zwracamy na konto bankowe. Płacisz za to, co faktycznie dostajesz.

Marmurek, czyli drobne żyłki tłuszczu w mięśniu, rozpuszcza się w trakcie obróbki i sprawia, że stek jest soczysty i aromatyczny bez dodawania tłuszczu. Antrykot z kością to jeden z najbardziej cenionych steków — smakuje najlepiej krótko usmażony na mocno rozgrzanej patelni lub z grilla.

Co wyróżnia antrykot wołowy z kością EKO

1Certyfikat ekologiczny — wołowina z gospodarstwa BIO, pasza bez GMO, krowy z dostępem do pastwiska, bez profilaktycznych antybiotyków.

2Stek z kością — kość żebrowa oddaje smak podczas smażenia i pieczenia, a mięso wolniej się nagrzewa, więc łatwiej trafić w idealne wysmażenie.

3Wyraźny marmurek — drobny tłuszcz w mięśniu daje soczystość i pełny smak bez dodatków.

4Sprzedaż na wagę (~500 g) — jedna gruba sztuka z kością; wystarczy na obfity stek dla jednej osoby lub dwie mniejsze porcje.

5Świeży, z polskiej hodowli — mięso schłodzone, nie mrożone, pakowane po zamówieniu.

Jak przygotować antrykot z kością

Na patelni:

1Wyjmij mięso z lodówki na 30–45 minut przed smażeniem, żeby ogrzało się do temperatury pokojowej — usmaży się równomiernie.

2Osusz papierowym ręcznikiem i posyp solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Dobrej wołowiny nie trzeba marynować.

3Rozgrzej mocno patelnię (najlepiej żeliwną) i dodaj odrobinę oleju rzepakowego lub masła klarowanego.

4Smaż po 3–4 minuty z każdej strony na mięso krwiste w środku (ok. 54–57°C) lub po 4–5 minut na średnio wysmażone (ok. 60°C). Pod koniec dodaj łyżkę masła, gałązkę tymianku i ząbek czosnku, i polewaj stek roztopionym masłem.

5Odstaw stek na 5–10 minut pod folią aluminiową, żeby odpoczął — soki rozejdą się w mięsie i nie wypłyną po pokrojeniu.

Na grillu:

•Grilluj nad rozgrzanym żarem po 3–4 minuty z każdej strony na mięso krwiste.

•Po zdjęciu z grilla odstaw mięso pod folią aluminiową na 5–10 minut, żeby odpoczęło, a potem krój w plastry w poprzek włókien.

•Podawaj z solą w płatkach i świeżo mielonym pieprzem; opcjonalnie z oliwą z czosnkiem niedźwiedzim.

W piekarniku (niska temperatura, potem obsmażenie):

1Piecz w 120°C z termometrem w środku mięsa i wyjmij, gdy osiągnie ok. 50°C (mniej więcej 25–35 minut).

2Obsmaż stek na mocno rozgrzanej żeliwnej patelni po 60–90 sekund z każdej strony, aż powstanie rumiana, chrupiąca skórka.

3Odstaw pod folią na 5 minut. Efekt: równomiernie różowe wnętrze i chrupiąca skórka.

Ekologiczna hodowla

Antrykot pochodzi z certyfikowanej hodowli ekologicznej — krowy są karmione trawą i sianem, mają dostęp do pastwiska, a pasza jest wolna od GMO. W chowie ekologicznym nie stosuje się profilaktycznie antybiotyków ani hormonów wzrostu. Dzięki temu mięso ma wyraźniejszy, bardziej mięsny smak i korzystniejszy profil tłuszczu.

Antrykot a rostbef — czym się różnią

Oba kawałki pochodzą z grzbietu wołu, ale różnią się smakiem i teksturą. Antrykot ma więcej marmurka, mocniejszy smak i jest bardziej soczysty — to stek dla osób lubiących pełną, tłustszą wołowinę. Rostbef jest chudszy i delikatniejszy, o cieńszych włóknach — sprawdza się też na plastry na zimno. Jeśli wolisz chude mięso, zobacz rostbef wołowy ekologiczny.

Wartości odżywcze

Antrykot to źródło pełnowartościowego białka (ok. 22–25 g na 100 g surowego mięsa) oraz dobrze przyswajalnego żelaza, witaminy B12, cynku i selenu. Wołowina z chowu pastwiskowego ma korzystniejszy profil tłuszczu (więcej kwasów omega-3) niż mięso z chowu intensywnego. Wartość energetyczna surowego mięsa to około 220–270 kcal na 100 g.

SUROWIECAntrykot wołowy z kością (ribeye z kością), z hodowli ekologicznej

SKŁADMięso wołowe ekologiczne z kością 100%; bez peklosoli, konserwantów i dodatków

GRAMATURA~500 g (sprzedaż na wagę — jedna sztuka z kością)

CERTYFIKATWołowina ekologiczna BIO (krowy karmione trawą i sianem, bez profilaktycznych antybiotyków)

STANŚwieży, schłodzony

PRZECHOWYWANIELodówka 2–4°C do 3 dni od dostawy; mrożenie −18°C do 6 miesięcy

DOSTAWADPD Food, InPost Kurier i Paczkomat — torba termiczna z wkładami chłodzącymi

Najczęstsze pytania o antrykot z kością

Z jakiej części wołu pochodzi antrykot?

Antrykot to mięso z żebrowej, środkowej części grzbietu wołu — między karkówką a rostbefem. Ma wyraźny marmurek i jest jednym z najsmaczniejszych kawałków na stek. Wersja z kością zachowuje fragment kości żebrowej, która oddaje smak podczas obróbki.

Jak długo smażyć antrykot z kością na patelni?

Stek grubości 3–4 cm smaż po 3–4 minuty z każdej strony na mięso krwiste (54–57°C w środku), po 4–5 minut na średnio wysmażone (60°C) lub po 5–6 minut na prawie wypieczone (65°C). Potem odstaw stek na 5–10 minut pod folią, żeby odpoczął.

Antrykot z kością czy bez kości?

Wersja z kością ma pełniejszy smak — kość oddaje aromat i sprawia, że mięso nagrzewa się wolniej, więc łatwiej trafić w idealne wysmażenie. Antrykot bez kości jest wygodniejszy w krojeniu, ale mniej efektowny i odrobinę mniej aromatyczny.

Co oznacza, że wołowina jest ekologiczna (BIO)?

To mięso ze zwierząt hodowanych zgodnie z unijnym certyfikatem ekologicznym: pasza bez GMO, dostęp do pastwiska w sezonie, brak profilaktycznego podawania antybiotyków i hormonów oraz wyższe wymogi dobrostanu. Nasze krowy są karmione trawą i sianem.

Jak długo można przechowywać świeży antrykot?

W lodówce w 2–4°C do 3 dni od dostawy. Można go też zamrozić w −18°C na okres do 6 miesięcy. Po rozmrożeniu (najlepiej powoli w lodówce) spożyj mięso w ciągu doby i nie zamrażaj go ponownie.

Czym antrykot ekologiczny różni się od zwykłego?

Przede wszystkim sposobem chowu: pasza bez GMO, karmienie trawą i sianem, dostęp do pastwiska i brak profilaktycznych antybiotyków. Wołowina z takiej hodowli ma korzystniejszy profil tłuszczu (więcej omega-3) oraz wyraźniejszy, bardziej mięsny smak.

Zamów z dostawą chłodniczą

Antrykot wołowy z kością EKO pakujemy w torbę termiczną z wkładami chłodzącymi tuż przed wysyłką i wysyłamy kurierem DPD Food, InPost lub do paczkomatu — następnego dnia roboczego w całej Polsce. We Wrocławiu i okolicy dowozimy własnym transportem chłodniczym (sprawdź gdzie dostarczamy). Zobacz też rostbef wołowy ekologiczny oraz całą kategorię wołowina ekologiczna i pełną ofertę mięsa ekologicznego.